Lakoma: Egy mázas almás gammon legalább 20 -at szolgál
A sonka mindig a boksznapi kedvenc, akár hidegen, akár melegen tálalják.
Amikor karácsonykor sonkát főz, használja a pulykamellre helyezett bőrt, amely kiváló módja annak, hogy a mell nedves maradjon sütés közben.
A gammon nyersen pácolt szalonnacomb, és sonkának nevezik, amikor megfőzik.
Változtatásképpen ezt almalében főztük, amely tökéletesen kiegészíti a húst (használja a kartondobozban vásárolt fajtát).
Mázas Apple Gammon
Legalább 20 -at szolgál ki
Hozzávalók
4 kg (9 font) félig gammon, dohányzás nélkül
celeb vagyok 2016
2 liter (3½ pint) almalé
2 nagy evőkanál vörös ribizli zselé
1 evőkanál dijoni mustár
Boldog háziasszony: Mary tudja, hogyan kell égetni a karácsonyi hangulatot
TIPP: A gammon vásárlásakor ellenőrizze hentesével, hogy főzés előtt be kell -e áztatni a sótartalom eltávolítása érdekében. A szupermarket gammonnak általában nincs szüksége áztatásra, mivel a gyógymód enyhébb.
Olvass tovább:
-
Helyezze a gammonot egy nagy serpenyőbe, amely elég nagy ahhoz, hogy eltartsa, és fedje le az almalével. Nagy lángon felforraljuk. Csökkentse a hőt párolásig, fedje le és főzze nagyon óvatosan körülbelül 4 órán keresztül (55 perc / kg, 25 perc / font), amíg meg nem puhul. Azt javaslom, hogy használjon húshőmérőt (a hőmérőnek 75 ° C -ot kell mutatnia, ha kész), de tegye a végén, mert nem szabad folyadékba meríteni. Ahhoz, hogy hőmérő nélkül tesztelje a készenlétet, nyárson szúrja át a gammon nyársat - gyengédnek kell lennie, amikor a nyárs belemegy a húsba.
-
Hagyja a húst kihűlni a folyadékban. Vegye ki a tepsiből, és tegye egy fóliára egy kis sütőformába. Óvatosan távolítsa el a bőrt, hagyja a zsírt a tetején. A piros ribizli zselét felolvasztjuk, belekeverjük a mustárt, és egyenletesen eloszlatjuk a sonka zsírján. A mázat éles késsel átlósan átvágjuk, átvágjuk a zsírt. Tekerje a sovány húst fóliába.
hangya mcpartlin anne marie
-
Mázold és barnítsd meg a grill alatt, vagy üvegesítsd előmelegített sütőben 220 ° C -on/Ventilátor 200 ° C/Gáz 7, amíg aranybarna és ropogós nem lesz - körülbelül 15 perc.
-
Ha hidegen tálaljuk, fagyasztás előtt hűtsük le a hűtőszekrényben körülbelül 12 órát.
TIPP: Előkészítés: Az elkészült gammon akár 6 nappal előre elkészíthető, és hűtőszekrényben tárolható.
- Részlet a Mary Berry karácsonyi kollekciója - iBooks .
